丸大食品公司1月16日發表，經由臨床實驗證實持續攝取「雞肉來源的縮醛磷脂（Plasmalogen）」，具有提高認知功能的可能性。將持續累積研究論文，用以提交文獻回顧來申請機能性標示食品。
縮醛磷脂原本就存在人體大腦及其他組織中，具有強力抗氧化作用，除了可阻擋自由基對腦部的破壞，還可防止細胞功能失調所導致的細胞凋亡，成為大腦提供充分信息的傳導物質。近年來研究發現，若體內無法自行合成，可藉由從體外來補充。
發表指出，由75名50~70歲的健康自願者進行臨床實驗，連續12周分成每天持續攝取1mg「雞肉來源的縮醛磷脂」、0.5mg「雞肉來源的縮醛磷脂」、未攝取的對照組，共3組。
接著以Cognitrax來評估認知狀況，Cognitrax是可測定記憶力、注意力、處理速度、實行機能等7種不同領域的項目，並將結果數値化的一套評量基準。結果顯示，60歲以上1mg的攝取組和未攝取的對照組相比，明顯改善言語記憶力。另外，0.5mg的攝取組和未攝取的對照組相比，可以看出認知功能的處理速度的分數明顯增加。
