Sunstar公司1月10日發表，和弘前大學共同經由動物實驗證實新的功能，從鮭魚鼻軟骨中提取的蛋白聚糖（Proteoglycan），可減少低密度脂蛋白膽固醇（LDL）稱為壞膽固醇等數值，具有預防血脂濃度異常的作用。

　　藉由本研究之成果，在2019年12月13日獲得專利。

　　更年期女性於停經後會隨著雌激素分泌減少，導致低密度脂蛋白膽固醇（LDL）增加的關係，容易脂質異常。而本次研究發現蛋白聚糖具有減少LDL功效的緣故，因此該公司和弘前大學健康科學研究所野坂大喜講師的研究團隊共同進行研究，計畫將應用鮭魚提取出的蛋白聚糖，開發申請作為功能性食品。以緩解女性更年期引起的脂質異常。

　　該公司表示，脂質異常的話，隨之也增高心血管疾病的罹患率。經由「長期的研究成果」，取得「含有蛋白聚糖的魚軟骨水提取物的口服混合物」預防脂質異常的專利字號（6629024號）。