作者：安部司、楊惠芳
【目錄】
第一章 孩子們愛吃的食物「真相」
為什麼乾燥麵線泡了三分鐘還不軟∕泡麵我最愛∕油脂的美味∕漢堡的美味秘密∕吃進鹽分∕你能喝兩杯分的海水嗎？∕什麼是無果汁？∕喝下半杯的糖分∕含有一○○顆檸檬的維他命C∕甜到喝不下∕沒有做不出來的香味∕垃圾食物
第二章 孩子們的身體逐漸遭到破壞
破壞味覺的黃金三重奏∕蛋白質水解物的魔法∕每天都看見這位超級明星∕吃下蟲子或石油也無知覺∕不吃媽媽的愛心便當
第三章 看不見的食品添加物
不可思議的總匯三明治∕飯糰是「國民美食」∕便當是食品添加物的寶庫∕在家庭料理店用餐∕熟食食品公司的社長∕根本沒有廚房∕放置三天不能腐壞∕可使用於任何食物∕「酒鬼薔薇證據」
第四章 誰是造成食品添加物氾濫的兇手？
食品添加物安全嗎？∕食品添加物的功用∕大顯身手的食品添加物
第五章 那麼，我們該吃什麼才好？
不需要記那些添加物的名稱∕那些菜可以擺上餐桌？∕減少食品添加物的訣竅∕男性也該改變固有觀念
終章 從食品添加物所得知的內幕
以經濟合理性為背景的食品添加物∕重視外觀的日本人∕過度重視美感∕浪費食材的數量高居世界第一的國家∕飲食的全球化就是危險的全球化∕食品添加物帶給我們的省思∕媽媽們，加油吧！
